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Locanda

Locanda Fontezoppa accoglie gli ospiti del suo ristorante in una sala dal design essenziale e curato; proprio come i sapori che vengono serviti in tavola.


I piatti che compongono il menù fanno parte della tradizione locale e nascono da una accurata selezione delle materie prime, in base alla stagione. In autunno funghi e tartufo sono i protagonisti di molte portate; come pure i carciofi in inverno o gli asparagi a primavera.


La grande qualità delle materie prime fresche rende il massimo del sapore grazie alle poche ed artigianali lavorazioni che in cucina le trasformano ad esempio in pasta all’uovo fatta a mano come cappelletti, ravioli e tagliatelle, serviti in tavola con semplici condimenti che variano di stagione in stagione.


Gli antipasti sono a base di salumi e formaggi prodotti localmente: prosciutto nostrano, ciauscolo, pecorino e formaggi di mucca e capra, esaltati da pane bianco o integrale e focacce realizzati con il metodo artigianale della lunga lievitazione.
L’olio di oliva utilizzato in cucina e a tavola è quello prodotto dagli ulivi di Cantine Fontezoppa.


vini dell’omonima azienda non solo accompagnano i piatti; a volte ne diventano ingredienti essenziali come nel risotto con radicchio e vino rosso Marinè, il filetto con bacche di ginepro ed arancia caramellato con Cabernet e le streghette con rosmarino e Verdicchio.
secondi piatti a base di carne sono locali e stagionali e variano dalla tagliata al filetto, dalla fiorentina di marchigiana all’agnello a scottadito.
La sala può ospitare anche banchetti per cerimonie.

www.locandafontezoppa.com